La bodega Solar de Muñosancho se alza sobre una bodega subterránea, de las muchas que horadan la localidad, que data del siglo XVII. Es allí donde descansan las 100 barricas de roble, que utilizan para el envejecimiento de su Tinto Fino y donde se matiza el vino elaborado con uva de la variedad Verdejo, que es autóctona de la zona. La bodega subterránea, excavada a mano y cubierta de ladrillo, es donde se elaboran los vinos tintos (crianzas y reservas), así como los blancos jóvenes fermentados en barrica, siendo sus marcas emblemáticas “Prius de Noega”, para los tintos acogidos a la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León y “Prius de Moraña” para los blancos, de la D.O. Rueda, siempre con gran exigencia por la calidad de los mismos.

Solar de Muñosancho se caracteriza por el respeto máximo por la naturaleza, buscando un equilibrio cualitativo en los rendimientos de cada añada, y el empleo de técnicas pioneras que son la clave para conseguir una alta calidad en sus uvas. Además, los suelos están compuestos por una capa de canto rodado de entre 0,2m y 1m de espesor, y un sistema de riego por goteo. Desde sus inicios su trabajo se ha caracterizado por ser respetuoso con el medio ambiente. Así, el “terroir” y el clima continental, con días cálidos y noches frescas aportan a nuestro vino características singulares. Y es que la insolación llega hasta las 2.600 horas anuales, que serían excesivas si no fuera por la maduración tardía de la uva. Esto, unido a la producción controlada y a la altitud, son las características esenciales que definen el viñedo. Todo ello pasa por una cuidada selección de la uva, una primera selección en el viñedo, el paso por una seleccionadora mecánica y finalmente por mimar la calidad de cada grano.